EL ALTIPLANO
El ciudadano colombiano Manuel blanco Rincón, en su calidad de ponente de este curso en entrevista destacó la diferencia existente en su país que es de clima muy tropical a comparación de la capital ganadera del Perú que se encuentra por encima de los 4 mil metros sobre el nivel del mar; de igual forma dijo “medir la calidad de este producto permitirá mejor la economía de las familias en cuanto ellos podrán seleccionar el ganado de acuerdo a la cantidad y calidad de producción lechera y la consecuente transformación de los derivados lácteos.
Asimismo, dijo que solo el 12% de leche de vaca es sólido y aprovechable para la transformación de derivados lo demás es liquido (agua); en aras de mejoras la calidad y cantidad de producción de lecha en esa provincia ganadera también se implementó el lactodensímetro que estará a cargo de la asociación de criadores de ganado registrado Brown Swiss del Perú.