En la capital ganadera del Perú culmino el cursó sobre calidad de Leche

EL ALTIPLANO

Manuel blanco Rincón
Manuel blanco Rincón

El ciudadano colombiano Manuel blanco Rincón, en su calidad de ponente de este curso en entrevista destacó la diferencia existente en su país que es de clima muy tropical a comparación de la capital ganadera del Perú que se encuentra por encima de los 4 mil metros sobre el nivel del mar; de igual forma dijo “medir la calidad de este producto permitirá mejor la economía de las familias en cuanto ellos podrán seleccionar el ganado de acuerdo a la cantidad y calidad de producción lechera y la consecuente transformación de los derivados lácteos.

Asimismo, dijo que solo el 12% de leche de vaca es sólido y aprovechable para la transformación de derivados lo demás es liquido (agua);  en aras de mejoras la calidad y cantidad de producción de lecha en esa provincia ganadera también se implementó el lactodensímetro que estará a cargo de la asociación de criadores de ganado registrado Brown Swiss del Perú.

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